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Coffee House むじか日々の掲示板　2020/10/17～最新まで
朝露 2021/06/06	庭先の雑草近づいて良く見ると綺麗で雑草と一口に言うのは申し訳ない気がする。時々小さな鉢に植えてみるが余分なことをせずあるがまま眺めるのが綺麗かな！
多肉植物など 2021/05/30	以前から花屋で多肉系を見て何となく変なのがあるなーなんて思いつつもつい買ってしまう不思議な魅力。知人もそんな人なのか、遊びに行ってコレクションを見せて頂きながら、帰りに数種頂いたので遊びました。名前などは分かりませんが育ってくれたらそれでOK！
希少種リベリカ焙煎 2021/05/29	コスタリカ産　コフィアディベルサガーデン　リベリカ種　ナチュラル（ワイニー）プロセス　早速焙煎　いつもの浅煎りだが今日はより浅く出来たぞ！　焙煎直後では美味しくは無いだろがそんなことを言ってはいられない。　お湯を沸かし準備をしよう、店舗のドアや天窓を開けはなってカッコウ鳥や良く分からない野鳥の鳴き声を聞きながらプラス音楽等色々と混ざりあった中でのんびりと一杯いこうか！数日前に入手したオーディオの真空管アンプ、大昔高校生の頃アマチュア無線用送信機を制作した時に使った思い出の真空管を使っている。懐かしさのあまりについ買ってしまったが、これが日にひに良い音楽を聴かせてくれる。　昔を懐かしむ・・・うむ！・・・あの頃に戻れないが記憶だけは少し戻れた、としのせいか！
イエローブルボン満開 2021/5/29	次から次に毎日の様に沢山の花が咲いている。　今朝から周りが良い香りに包まれている。　それぞれ綺麗に見られるのは一日だけ。　今咲いている花が今年最後の花達。　そして次なる楽しみは・・・・　もちろん果実だが、心配なのは今年は虫が少ないこと。旨く受粉してくれると良いが、沢山実ってくれる事を願うだけ。　この香りで思い出すのはコフィアディベルサ農園で作られたリベリカ種の花茶の香りは忘れられない、いつか再会出来るだろうか。リベリカ種を栽培出来たら良いなー・・・、自家栽培したリベリカで作った花茶、、、なんて夢の夢だが現地に行って見たい、、これも又夢。　さて一時の夢から醒めて　　現実出来る事は無いかな・・あったぞ！取って置きのコフィアディベルサのリベリカ種豆だ！　早速焙煎しようか！最近独り言が多いなー・・・人と話す生活から今は離す生活か・・・
冷凍豆の焙煎さて、お味は 2021/5/21	暇なので色々思う事あり　つい余分な事をしてしまいそう、非日常を楽しむにはそれなりの事をしようかと！ ※豆の冷凍焙煎：生豆を冷凍してから焙煎したらどうなの？なにか変わるのか変わらないのかそんなことが気になっていた。　単に冷凍焙煎といっても、条件設定は無限にある。冷凍温度や期間は？、冷凍したままか解凍してからか？、焙煎パターンはどうするか、等々考えても結果は出ない。まあ、暇な時の遊びなので楽しもう。　それでも一応焙煎前のお勉強として、便利なネットで冷凍焙煎を検索したが思ったよりヒットが少なく、上記で書いた様な細かいデータは得る事が出来なかった。 6日前に冷凍庫に入れ冷凍状態を安定させた（これも単に多分5日も冷やせば十分だろう！！・・今焙煎したくなっただけで全く根拠無し）。焙煎はとりあえず設定を変えずにいつもどおり、思ったより普通に仕上がったので・・あれ！こんなものか！。後の楽しみは、飲むことだけ！
本日の焙煎豆 2021/5/15	※イエメン産モカ　マタリ　久々のマタリはしっかり深煎り、焙煎後3時間半でのコーヒータイム、焙煎したてながらも甘み且つクリアなマイルドコーヒー。 ※エチオピア産ウオッシュド　ゴティティ　いつもの極浅煎りは安心安定の香味。ナチュラルの複雑な香りと甘みとは違ったスッキリ青りんご若いフルーツの様、ナチュラルを飲むとウオッシュドが飲みたくなる。どっちが良いかなんて無い、今欲しいのはどれか、なんて体のリクエストで選ぼう。
ゲイシャ種珈琲の種蒔き 2021/5/9	お客さんからゲイシャの種を頂いた。早速12時間程水に漬けてみたがなかなか沈まない。もしかしたら、種が乾燥している為（パーチメントの状態で一年半近く経過している）か、数日経てば沈むかも。待ちきれず（笑い）早速種蒔き。数えると９個（ﾌﾗｯﾄ８個・PB１個）有ったので植木鉢に赤玉土を入れて並べて見た。（今回はパーチメントの状態で６個・パーチメントを取り去った状態にした３個）。発芽まで一カ月以上掛かりそうだが楽しみに待とう！
早朝焙煎 2021/5/1	毎年の事ながらこの季節は早く目が覚める。　そこで最近新しく入荷した個性的な豆、ラオス産ナチュラル、購入前からこの豆は楽しみと苦労が背中合わせか一緒くたになるかも・・・と想像ともしかしての期待をしていたが、やはり思ったとおりの豆。　早起きで選んだのはこの豆、浅煎り・中深煎り・深煎り　３釜連続焙煎。　この豆は焙煎のパターンが変わっていて初めは戸惑った。入荷後からいつもの様に超浅煎りから超深煎りまでを焙煎しているが、ようやく少し性格が分かって来た。しかし、思いどうりに出来るのは少し時間が掛かりそう。　「どうかな？君に私が旨く焙煎出来るかな！」なんて試されている気がしてならない。仲良くやろうか、或いは私の焙煎センスで料理してやろうか・・・これも迷うところだ！　　私は大人、仲良し路線で行こう・・・と自信のなさか、豆にお伺いをたてながらやろうか！
コーヒーの花が咲き始めました昨日1花・今日は10個程 2021/4/24	5年前に播種　3年目で数個の花、4年目（昨年）の花が果実になり現在も実が付いた状態で3回目の花が咲き始めました。イエローブルボン種（熟して黄色い果実）ですが、花は白です。開花して翌日にはしぼんでしまう為、見られる機会は少ないですね！小さな蕾が沢山あるのでこれからが楽しみ！開花中はなるべく外に出して虫たちに受粉をしてもらおう！
カフェ部門を休業しますそこで焙煎豆の発送を始めますアナログ的な面倒な注文方法ですそれでもこんな時こそ　敢えてお勧めです 2021/4/19	収束の見えないコロナ社会、こんな時のお家でカフェ　メールで注文　クロネコ　ネコポス便でお届けします。 coffeemusica-cafe.com（をｱｯﾄﾏｰｸにしてください）種類はメールにてご相談の上決定（好みをお聞きしてオーダー焙煎も可能です）家族で、一人で　チョット贅沢に、チョット気取って　お家を如何ですか！部屋でもお庭でも　お洒落をしてもしなくても・・・パジャマでも　気兼ねなくのんびりしかし、コーヒーは手抜きをしない・・・豆の選択吟味、ミルを吟味、そしてドリッパーやサーバー等の器具類、コーヒーカップ、好きな植物、そして音楽・・・常識はずれのこだわりとそして相反する手抜き超ものぐさコーヒー、何をどうしようが選択は全て貴方です。こだわり抜いて手間をかけて創る一杯のコーヒー　　手間をかけないこだわりで創る一杯のコーヒー　　どっちもコーヒーです〇焙煎豆を発送します。発送はクロネコ　ネコポス便で400gまで　３８５円でお送り出来ます。 2種類（一つの種類を100～200gとして２種類）を発送します。出来れば遅くとも２週間程度で飲み切る様な購入をお勧めします。豆１００g単価の参考　通常豆の場合の価格：６００円～２０００円（豆により単価が異なります）
たっぷりドリップ 2021/03/20	キーコーヒーのクリスタルドリッパーで110gの粉をドリップしました。途中で（いや初めから）あふれてしまうかも！と、ドキドキハラハラ注意しながら何とか無事美味しくドリップ出来ました。
3/20日（祝日）臨時休業でした。	今日は大木の伐採作業がありました。知人からの依頼で伐採した樹を片付けるお手伝いに行きました。大型クレーン車が2台、見上げると作業している人が小さく見える程の大木。カットマンはなんと私と同い年との事、久々に本物の職人技に感動した一日でした。近所のストーブ仲間と一緒に、3人で3台のチェーンソーが同時に不協和音を奏でて山の様な伐採した樹木を裁断しました。今PCのキーボードが旨く打てず苦労しています。全身の疲労とその中でも特に腕の疲労はピークな様で、夕飯の箸を使うのが大変でした。今年も来シーズンの薪の原木は十二分に確保出来ました。これからの薪作りの作業がさらに大仕事になりました。
こだわりの豆入荷中です 2021/3/・・・	栽培種や栽培・精製方法などにこだわった珈琲豆が入荷しています。生産者の意気込みを感じながら個性を楽しむ、そんな贅沢な一時が有っても良いと思います。そして、原料豆に負けないように焙煎から抽出まで最後の仕上げをすることが私の仕事です。飲み手がしっかり感じながら楽しんで頂ける事で次に繋がって行くのかも・・・
喫茶再開しました 2021/3/12	昨年12月からお休みしていました喫茶部門を徐々に再開しました。他所同様に基本的な予防マナーの徹底協力をお願いしつつ営業を致します。
エチオピアゲシャ　ゲイシャ 2021/2/12	ゲシャヴィレッジ　３種類の焙煎をしました。ゲイシャ　ｳｵｯｼｭﾄﾞ・ﾅﾁｭﾗﾙ　浅煎りゲイシャ　ｳｵｯｼｭﾄﾞ　中煎り（初）常に浅煎りで提供している豆ですが、中煎りでも焙煎。これには理由があり、しかし旨くなるとは限らない。想像だけでは無く実際に飲んで見ないとなんとも言えない、こんな楽しみ方もアリか。
テイクアウトによるカップコーヒーの販売はじめました 2021/2/7	新形コロナウイルスの終わりが見えないままの状態だ続いています。そこで”むじかクオリティー”のコーヒーををカップにて販売をすることにしました。販売価格　A　ノーマルグレード　 350円　　B　ハイグレード　　　　 500円　C　プレミアムグレード　700円（ｹﾞｲｼｬをはじめ希少品種等）喫茶でご来店のお客様、せっかく来ていただいて申し訳なく思っていました。そこで焙煎豆と併せてカップコーヒーのテイクアウトで”むじか”の香味を楽しんで頂けたら幸いです。ご利用お待ち申し上げます。
本格的な寒さそしてコロナウイルスの蔓延 2021/1/11	人と会う、この人は大丈夫なの？　そして、自分も大丈夫なのか元気だから未感染とは限らない、コーヒーの香りが？なんてなれば既に重症に近いもし自分が、家族が感染したら、そんな不安が背中合わせ、それでも日々生活がある。人と会う事の「こわさ」を持っての日々の生活、これが日常か！
謹賀新年 2021/1/1	穏やかな新年を迎えました、このように穏やかな一年が過ごせる様に願うばかりです。　元日は恒例の生豆他棚卸作業を行いました。生豆冷蔵庫よりも低い程の気温の中、ビニールシートを広げ生豆を出してメモしますが、最近焙煎していない豆を発見したり、気分転換にもなり新鮮な気分になりました。　2日はこれも高齢恒例の焙煎機や冷却器、サイクロン、煙突等の掃除を半日かけて行いました。気分を新たに早速初焙煎、初釜は浅煎りエチオピア産モカ　グジ・続いて中煎りでケニア（ｱｲﾎﾞﾘｰ農園）オールド・さらに深煎りはイエメン産イブラヒムモカオールド。　新年なのにオールドからスタートしました。特にケニアのアイボリー農園産2011年豆は私にとってとても思い出のある豆なのです。残り少なくなりましたが大切な豆。そしてイブラヒムモカも私にとってやはり特別な思い入れの有る豆なのです。　この様に香味の旨さを追求するだけでは無く、他人から見たらどうって事はない自分史の中にしっかり刻み込める様な豆も大切にしています。　　　　　　皆さんの中に”むじか”がしっかり刻み込まれる様な店に出来たらいいなー　　2021/1/4
年末年始 12月28・31お休み 1月1～4までお休み 5日（水）から営業します。 2020/12/28	喫茶お休み中（店内では飲むことが出来ません）。　家カフェ用に豆の販売中です。　浅煎り・エチオピア産モカ（ゴティティWS）　甘く良い酸味を楽しめます。理想的なWSの香りで極々お勧め！　中深煎り・エチオピア産モカ（コチャレWS））　バランス良好（酸味は物足らない）　中深煎り・ケニア産ドーマン社AA　WS　バランスと濃く　深煎り　・タンザニア産プランテーションWS　濃く淹れてマイルドで甘い　　激動の2020年が過ぎ去ろうとしています。　そして2021年もまた行方知れずの激動の一年になりそうですね！　　コロナもオリンピックもどの様な動きになるのか、現状からでは想像出来ません。　成り行き任せの現状からそうそう変わりそうにない事だけは想像してしまいます。 2020年一年間皆様に感謝申し上げます　ありがとうございました。（2020/12/31）
ドリッパーセット 20201213	小さな世界　これでドリップは難しそうですね！
定休日は廃止しました 2020/12/12	飲食（喫茶）はお休み　と共に営業形態を少し変えて定休日を無くします。　焙煎豆は鮮度を大切にしますので、在庫は出来るだけ少なくしています。　豆を購入していただく時には、事前にお電話で在庫が有るのかを確認していただけると助かります。　在庫が有りませんとせっかく来ていただいても、対応が出来ない事があります。　いつの日か楽しいカフェタイムをお過ごしいただける日を願って！　こんな時こそ　腕自慢でお家カフェしましょう。
コロナ感染拡大予防に関する当面の営業変更のお知らせ 2020/12/11	喫茶は当面お休みします喫茶はお休みしますが、豆（焙煎豆・生豆）の販売はいたします。お家Cafeをお楽しみください、美味しい豆を用意させていただきます。定休日はありません、ご予約いただければ出来るだけ対応させていただきます。社会情勢を見ながら当面はこの様に営業をいたします。ご来店前にお電話にて豆の在庫をお問合せください。入店には　必ずマスク着用・手・指の消毒　お願いします。店内ではマスクの着用・滞在時間は30分程度・会話時はマスク着用ご協力よろしくお願い致します。
時々寒くなってきた 2020/11/19	寒い日があると暖を取りたくなる季節。　今シーズンになって2回程薪ストーブを使ってみた。どうしてもストーブが欲しい気温では無いがストーブの温かさがチョット欲しい。さて、煙突や本体の状態がどうか見ておきたい。やはり気分よく安心して使うには物臭はよろしくない。　母屋と店の２台、半日かかりで行った、やはり本体から煙突への接合部分にはカリカリのタールの塊が溜まっている。夏の間に煙突内部から剥がれ落ちたものが溜まっている。　シーズン初めには必要な作業で、見た目は変わらないが気分的にスッキリした。　燃やしてみても気持ち良さそうに感じるのは気のせいかな？
たまにはオーディオの事急に思い立ってサブシステムのスピーカー変更 Western Electric 755A 2020/11/11	WE７５５A+リボンTW 　毎日CDやFM放送などで音楽を適当に軽く聞き流して聞いている。さらにはPCからUSBDACにてPCオーディオなども含めなんでも聞いている。若い頃では想像すら出来なかった。昔嫌っていたCDでさえも、今ではそこそこ楽しんでいる。いやいやとても楽しんで聞ける、さらにyoutubeの楽しさも感じられる様になった。　デジタルの音質が格段に進歩した、そして若かった自分も進歩？し大人になった。殆どなんでも許せる気がする・・と言いつつ毎日聞いていると時折ムズムズしてくる。もうチョット良い音が欲しいなーチョットいじって見よう。そうしてゴソゴソと何かを始める。　数日前オーディオオタクの知人とTELで話していた時に、話題に出たWE７５５A（スピーカーの事）、そう言えば我が家にも有った、いや有るのだと急に思いついて店内に運んできた。早速音出しをしながらもうチョット・・・以前はこんなところで良いかとものぐさをして聞いていた事を思い出してしまい気になっていた事があって、せっかくだからと思い直して簡単な調整をした。　こんなに良かったのか、あの時手を抜くんじゃなかったなと反省。　スピーカーは箱に入れない平面バッフル方式だが、これはこれでとても清々しい音色になるので大好きだ。またしばらくの間はこれで楽しめそうだ。　半田ゴテやドライバー、細かい部分が良く見えない！ネジを落としたり手が思う様に利かない、メガネは何処だ、ライトが欲しい、腰が痛いぞ！なんの作業をしても常に感じるのは肉体的な衰え。さらに追い打ちをかける様に耳の感度が今一、左右のズレは自分の耳か・・・こんな筈じゃなかったともどかしさを感じつつの作業はストレスだ！なんでもまあいいかーと許せる大人になろう。
黄色い果実と赤い果実 2020/11/8	コーヒーの果実の熟度を色で見ると緑から徐々に緑が薄く黄色にそして赤くなりさらに赤黒くなり最後は黒が強くなる。しかし、品種によっては緑から薄黄色そして黄色のまま赤くはならない。　左はイエローブルボン種でブラジルでは一般的な品種、果実が熟すと黄色い色になる。対して右はレッドブルボン・・と言いたいが品種は不明、果実の形状が少し長いか？熟すとこの様に赤くなる。イエローブルボンは初めて実がついた記念すべき第1っ子。店内の現在の果実の様子です。
紅葉 2020/11/5	軽井沢　雲場池　昔、子供連れで時々訪れて久しい　時間を作って急遽出かけた軽井沢　今は夫婦だけで昔を懐かしむ様に、しみじみとした一時を過ごした。
左が粉の出口です 2020/11/1	ハリオV60　EVCG-8B-J　が動かないと持ち込まれました。　臭いがして動かなくなったとの事です。SWのあたりが臭かったとの事で、裏蓋を外して見ましたがSWは見た目変化無し。モーターのコイルの一部分が少し変色、大きな負荷が掛かった様で、この為の加熱による反応かと、、。豆入れを外すと多量の粉が見えます、さらに内蓋を外して見ると一面が全て粉詰まり状態です。豆の出口から臼歯周辺も写真の様に隙間なく硬くなった粉で一杯になっていました。ドライバーで掻き出す程でここまでの詰まりは初めて見ました。使い始めて2年以上一度も掃除はされていないとの事。　　相当な症状があったハズです、清掃し組み上げ正常動作を確認。掃除を豆にマメにする様に、またモーターコイルの僅かとは言え変色に気を配って使う様に話し終了。
豆仲間が増えましたニカラグア産エチオピア産 2020/10/22	はじめての生豆がそれも2種類入荷しました。　流通しているコーヒー豆の種類ってどれくらい有るのでしょうか？　私にはおそらく全種類はこれからの人生どう頑張っても飲むことは出来ません。そう思うと一つでも多くの種類を飲んで見たいです。しかしチョットだけでは無くその豆がどんな豆なのかを感じられる程にちゃんと飲んで見たいです。ニカラグア産レッドハニー　生豆はブランデーの様な香りを伴って嬉しくなりました。早速焙煎（ハイロースト）しました。美味しく出来たでしょうかチョット心配すごく楽しみ。エチオピア産コチャレ（ゴティティWS）明日（23日）焙煎予定
2020/10/22	薪ストーブ今シーズンの準備と初着火　今年もいよいよ薪ストーブの温かさが欲しい季節になって来ました。今日は今シーズンの無事を祈る着火式をしました。ほんの少しの薪を入れただけでしたが、店内にシーズン初め独特の臭いと共に懐かしい”ほっかほっか”を感じました。　春に樫の薪を購入して準備、さらに頑張って原木を運び薪作りをしたので薪の在庫を気にせずに安心して暖を取れます。
鉢植えの冬支度 2020/10/17	日ごとに外気温が下がって来ました。寒さに弱い植物を店内に運び込んだ為に店内は緑豊かになりました。言い換えれば、とても混雑になり邪魔になってしまいました。　　ご来店の皆さまご迷惑をおかけしますが優しくしてやってください。
掲示板更新しました 2020/10/17	2019年からの内容が増えたので年の途中ですが新しいページにしました。

Coffee House むじか日々の掲示板　2020/10/17～最新まで
朝露 2021/06/06	庭先の雑草近づいて良く見ると綺麗で雑草と一口に言うのは申し訳ない気がする。時々小さな鉢に植えてみるが余分なことをせずあるがまま眺めるのが綺麗かな！
多肉植物など 2021/05/30	以前から花屋で多肉系を見て何となく変なのがあるなーなんて思いつつもつい買ってしまう不思議な魅力。知人もそんな人なのか、遊びに行ってコレクションを見せて頂きながら、帰りに数種頂いたので遊びました。名前などは分かりませんが育ってくれたらそれでOK！
希少種リベリカ焙煎 2021/05/29	コスタリカ産　コフィアディベルサガーデン　リベリカ種　ナチュラル（ワイニー）プロセス　早速焙煎　いつもの浅煎りだが今日はより浅く出来たぞ！　焙煎直後では美味しくは無いだろがそんなことを言ってはいられない。　お湯を沸かし準備をしよう、店舗のドアや天窓を開けはなってカッコウ鳥や良く分からない野鳥の鳴き声を聞きながらプラス音楽等色々と混ざりあった中でのんびりと一杯いこうか！数日前に入手したオーディオの真空管アンプ、大昔高校生の頃アマチュア無線用送信機を制作した時に使った思い出の真空管を使っている。懐かしさのあまりについ買ってしまったが、これが日にひに良い音楽を聴かせてくれる。　昔を懐かしむ・・・うむ！・・・あの頃に戻れないが記憶だけは少し戻れた、としのせいか！
イエローブルボン満開 2021/5/29	次から次に毎日の様に沢山の花が咲いている。　今朝から周りが良い香りに包まれている。　それぞれ綺麗に見られるのは一日だけ。　今咲いている花が今年最後の花達。　そして次なる楽しみは・・・・　もちろん果実だが、心配なのは今年は虫が少ないこと。旨く受粉してくれると良いが、沢山実ってくれる事を願うだけ。　この香りで思い出すのはコフィアディベルサ農園で作られたリベリカ種の花茶の香りは忘れられない、いつか再会出来るだろうか。リベリカ種を栽培出来たら良いなー・・・、自家栽培したリベリカで作った花茶、、、なんて夢の夢だが現地に行って見たい、、これも又夢。　さて一時の夢から醒めて　　現実出来る事は無いかな・・あったぞ！取って置きのコフィアディベルサのリベリカ種豆だ！　早速焙煎しようか！最近独り言が多いなー・・・人と話す生活から今は離す生活か・・・
冷凍豆の焙煎さて、お味は 2021/5/21	暇なので色々思う事あり　つい余分な事をしてしまいそう、非日常を楽しむにはそれなりの事をしようかと！ ※豆の冷凍焙煎：生豆を冷凍してから焙煎したらどうなの？なにか変わるのか変わらないのかそんなことが気になっていた。　単に冷凍焙煎といっても、条件設定は無限にある。冷凍温度や期間は？、冷凍したままか解凍してからか？、焙煎パターンはどうするか、等々考えても結果は出ない。まあ、暇な時の遊びなので楽しもう。　それでも一応焙煎前のお勉強として、便利なネットで冷凍焙煎を検索したが思ったよりヒットが少なく、上記で書いた様な細かいデータは得る事が出来なかった。 6日前に冷凍庫に入れ冷凍状態を安定させた（これも単に多分5日も冷やせば十分だろう！！・・今焙煎したくなっただけで全く根拠無し）。焙煎はとりあえず設定を変えずにいつもどおり、思ったより普通に仕上がったので・・あれ！こんなものか！。後の楽しみは、飲むことだけ！
本日の焙煎豆 2021/5/15	※イエメン産モカ　マタリ　久々のマタリはしっかり深煎り、焙煎後3時間半でのコーヒータイム、焙煎したてながらも甘み且つクリアなマイルドコーヒー。 ※エチオピア産ウオッシュド　ゴティティ　いつもの極浅煎りは安心安定の香味。ナチュラルの複雑な香りと甘みとは違ったスッキリ青りんご若いフルーツの様、ナチュラルを飲むとウオッシュドが飲みたくなる。どっちが良いかなんて無い、今欲しいのはどれか、なんて体のリクエストで選ぼう。
ゲイシャ種珈琲の種蒔き 2021/5/9	お客さんからゲイシャの種を頂いた。早速12時間程水に漬けてみたがなかなか沈まない。もしかしたら、種が乾燥している為（パーチメントの状態で一年半近く経過している）か、数日経てば沈むかも。待ちきれず（笑い）早速種蒔き。数えると９個（ﾌﾗｯﾄ８個・PB１個）有ったので植木鉢に赤玉土を入れて並べて見た。（今回はパーチメントの状態で６個・パーチメントを取り去った状態にした３個）。発芽まで一カ月以上掛かりそうだが楽しみに待とう！
早朝焙煎 2021/5/1	毎年の事ながらこの季節は早く目が覚める。　そこで最近新しく入荷した個性的な豆、ラオス産ナチュラル、購入前からこの豆は楽しみと苦労が背中合わせか一緒くたになるかも・・・と想像ともしかしての期待をしていたが、やはり思ったとおりの豆。　早起きで選んだのはこの豆、浅煎り・中深煎り・深煎り　３釜連続焙煎。　この豆は焙煎のパターンが変わっていて初めは戸惑った。入荷後からいつもの様に超浅煎りから超深煎りまでを焙煎しているが、ようやく少し性格が分かって来た。しかし、思いどうりに出来るのは少し時間が掛かりそう。　「どうかな？君に私が旨く焙煎出来るかな！」なんて試されている気がしてならない。仲良くやろうか、或いは私の焙煎センスで料理してやろうか・・・これも迷うところだ！　　私は大人、仲良し路線で行こう・・・と自信のなさか、豆にお伺いをたてながらやろうか！
コーヒーの花が咲き始めました昨日1花・今日は10個程 2021/4/24	5年前に播種　3年目で数個の花、4年目（昨年）の花が果実になり現在も実が付いた状態で3回目の花が咲き始めました。イエローブルボン種（熟して黄色い果実）ですが、花は白です。開花して翌日にはしぼんでしまう為、見られる機会は少ないですね！小さな蕾が沢山あるのでこれからが楽しみ！開花中はなるべく外に出して虫たちに受粉をしてもらおう！
カフェ部門を休業しますそこで焙煎豆の発送を始めますアナログ的な面倒な注文方法ですそれでもこんな時こそ　敢えてお勧めです 2021/4/19	収束の見えないコロナ社会、こんな時のお家でカフェ　メールで注文　クロネコ　ネコポス便でお届けします。 coffeemusica-cafe.com（をｱｯﾄﾏｰｸにしてください）種類はメールにてご相談の上決定（好みをお聞きしてオーダー焙煎も可能です）家族で、一人で　チョット贅沢に、チョット気取って　お家を如何ですか！部屋でもお庭でも　お洒落をしてもしなくても・・・パジャマでも　気兼ねなくのんびりしかし、コーヒーは手抜きをしない・・・豆の選択吟味、ミルを吟味、そしてドリッパーやサーバー等の器具類、コーヒーカップ、好きな植物、そして音楽・・・常識はずれのこだわりとそして相反する手抜き超ものぐさコーヒー、何をどうしようが選択は全て貴方です。こだわり抜いて手間をかけて創る一杯のコーヒー　　手間をかけないこだわりで創る一杯のコーヒー　　どっちもコーヒーです〇焙煎豆を発送します。発送はクロネコ　ネコポス便で400gまで　３８５円でお送り出来ます。 2種類（一つの種類を100～200gとして２種類）を発送します。出来れば遅くとも２週間程度で飲み切る様な購入をお勧めします。豆１００g単価の参考　通常豆の場合の価格：６００円～２０００円（豆により単価が異なります）
たっぷりドリップ 2021/03/20	キーコーヒーのクリスタルドリッパーで110gの粉をドリップしました。途中で（いや初めから）あふれてしまうかも！と、ドキドキハラハラ注意しながら何とか無事美味しくドリップ出来ました。
3/20日（祝日）臨時休業でした。	今日は大木の伐採作業がありました。知人からの依頼で伐採した樹を片付けるお手伝いに行きました。大型クレーン車が2台、見上げると作業している人が小さく見える程の大木。カットマンはなんと私と同い年との事、久々に本物の職人技に感動した一日でした。近所のストーブ仲間と一緒に、3人で3台のチェーンソーが同時に不協和音を奏でて山の様な伐採した樹木を裁断しました。今PCのキーボードが旨く打てず苦労しています。全身の疲労とその中でも特に腕の疲労はピークな様で、夕飯の箸を使うのが大変でした。今年も来シーズンの薪の原木は十二分に確保出来ました。これからの薪作りの作業がさらに大仕事になりました。
こだわりの豆入荷中です 2021/3/・・・	栽培種や栽培・精製方法などにこだわった珈琲豆が入荷しています。生産者の意気込みを感じながら個性を楽しむ、そんな贅沢な一時が有っても良いと思います。そして、原料豆に負けないように焙煎から抽出まで最後の仕上げをすることが私の仕事です。飲み手がしっかり感じながら楽しんで頂ける事で次に繋がって行くのかも・・・
喫茶再開しました 2021/3/12	昨年12月からお休みしていました喫茶部門を徐々に再開しました。他所同様に基本的な予防マナーの徹底協力をお願いしつつ営業を致します。
エチオピアゲシャ　ゲイシャ 2021/2/12	ゲシャヴィレッジ　３種類の焙煎をしました。ゲイシャ　ｳｵｯｼｭﾄﾞ・ﾅﾁｭﾗﾙ　浅煎りゲイシャ　ｳｵｯｼｭﾄﾞ　中煎り（初）常に浅煎りで提供している豆ですが、中煎りでも焙煎。これには理由があり、しかし旨くなるとは限らない。想像だけでは無く実際に飲んで見ないとなんとも言えない、こんな楽しみ方もアリか。
テイクアウトによるカップコーヒーの販売はじめました 2021/2/7	新形コロナウイルスの終わりが見えないままの状態だ続いています。そこで”むじかクオリティー”のコーヒーををカップにて販売をすることにしました。販売価格　A　ノーマルグレード　 350円　　B　ハイグレード　　　　 500円　C　プレミアムグレード　700円（ｹﾞｲｼｬをはじめ希少品種等）喫茶でご来店のお客様、せっかく来ていただいて申し訳なく思っていました。そこで焙煎豆と併せてカップコーヒーのテイクアウトで”むじか”の香味を楽しんで頂けたら幸いです。ご利用お待ち申し上げます。
本格的な寒さそしてコロナウイルスの蔓延 2021/1/11	人と会う、この人は大丈夫なの？　そして、自分も大丈夫なのか元気だから未感染とは限らない、コーヒーの香りが？なんてなれば既に重症に近いもし自分が、家族が感染したら、そんな不安が背中合わせ、それでも日々生活がある。人と会う事の「こわさ」を持っての日々の生活、これが日常か！
謹賀新年 2021/1/1	穏やかな新年を迎えました、このように穏やかな一年が過ごせる様に願うばかりです。　元日は恒例の生豆他棚卸作業を行いました。生豆冷蔵庫よりも低い程の気温の中、ビニールシートを広げ生豆を出してメモしますが、最近焙煎していない豆を発見したり、気分転換にもなり新鮮な気分になりました。　2日はこれも高齢恒例の焙煎機や冷却器、サイクロン、煙突等の掃除を半日かけて行いました。気分を新たに早速初焙煎、初釜は浅煎りエチオピア産モカ　グジ・続いて中煎りでケニア（ｱｲﾎﾞﾘｰ農園）オールド・さらに深煎りはイエメン産イブラヒムモカオールド。　新年なのにオールドからスタートしました。特にケニアのアイボリー農園産2011年豆は私にとってとても思い出のある豆なのです。残り少なくなりましたが大切な豆。そしてイブラヒムモカも私にとってやはり特別な思い入れの有る豆なのです。　この様に香味の旨さを追求するだけでは無く、他人から見たらどうって事はない自分史の中にしっかり刻み込める様な豆も大切にしています。　　　　　　皆さんの中に”むじか”がしっかり刻み込まれる様な店に出来たらいいなー　　2021/1/4
年末年始 12月28・31お休み 1月1～4までお休み 5日（水）から営業します。 2020/12/28	喫茶お休み中（店内では飲むことが出来ません）。　家カフェ用に豆の販売中です。　浅煎り・エチオピア産モカ（ゴティティWS）　甘く良い酸味を楽しめます。理想的なWSの香りで極々お勧め！　中深煎り・エチオピア産モカ（コチャレWS））　バランス良好（酸味は物足らない）　中深煎り・ケニア産ドーマン社AA　WS　バランスと濃く　深煎り　・タンザニア産プランテーションWS　濃く淹れてマイルドで甘い　　激動の2020年が過ぎ去ろうとしています。　そして2021年もまた行方知れずの激動の一年になりそうですね！　　コロナもオリンピックもどの様な動きになるのか、現状からでは想像出来ません。　成り行き任せの現状からそうそう変わりそうにない事だけは想像してしまいます。 2020年一年間皆様に感謝申し上げます　ありがとうございました。（2020/12/31）
ドリッパーセット 20201213	小さな世界　これでドリップは難しそうですね！
定休日は廃止しました 2020/12/12	飲食（喫茶）はお休み　と共に営業形態を少し変えて定休日を無くします。　焙煎豆は鮮度を大切にしますので、在庫は出来るだけ少なくしています。　豆を購入していただく時には、事前にお電話で在庫が有るのかを確認していただけると助かります。　在庫が有りませんとせっかく来ていただいても、対応が出来ない事があります。　いつの日か楽しいカフェタイムをお過ごしいただける日を願って！　こんな時こそ　腕自慢でお家カフェしましょう。
コロナ感染拡大予防に関する当面の営業変更のお知らせ 2020/12/11	喫茶は当面お休みします喫茶はお休みしますが、豆（焙煎豆・生豆）の販売はいたします。お家Cafeをお楽しみください、美味しい豆を用意させていただきます。定休日はありません、ご予約いただければ出来るだけ対応させていただきます。社会情勢を見ながら当面はこの様に営業をいたします。ご来店前にお電話にて豆の在庫をお問合せください。入店には　必ずマスク着用・手・指の消毒　お願いします。店内ではマスクの着用・滞在時間は30分程度・会話時はマスク着用ご協力よろしくお願い致します。
時々寒くなってきた 2020/11/19	寒い日があると暖を取りたくなる季節。　今シーズンになって2回程薪ストーブを使ってみた。どうしてもストーブが欲しい気温では無いがストーブの温かさがチョット欲しい。さて、煙突や本体の状態がどうか見ておきたい。やはり気分よく安心して使うには物臭はよろしくない。　母屋と店の２台、半日かかりで行った、やはり本体から煙突への接合部分にはカリカリのタールの塊が溜まっている。夏の間に煙突内部から剥がれ落ちたものが溜まっている。　シーズン初めには必要な作業で、見た目は変わらないが気分的にスッキリした。　燃やしてみても気持ち良さそうに感じるのは気のせいかな？
たまにはオーディオの事急に思い立ってサブシステムのスピーカー変更 Western Electric 755A 2020/11/11	WE７５５A+リボンTW 　毎日CDやFM放送などで音楽を適当に軽く聞き流して聞いている。さらにはPCからUSBDACにてPCオーディオなども含めなんでも聞いている。若い頃では想像すら出来なかった。昔嫌っていたCDでさえも、今ではそこそこ楽しんでいる。いやいやとても楽しんで聞ける、さらにyoutubeの楽しさも感じられる様になった。　デジタルの音質が格段に進歩した、そして若かった自分も進歩？し大人になった。殆どなんでも許せる気がする・・と言いつつ毎日聞いていると時折ムズムズしてくる。もうチョット良い音が欲しいなーチョットいじって見よう。そうしてゴソゴソと何かを始める。　数日前オーディオオタクの知人とTELで話していた時に、話題に出たWE７５５A（スピーカーの事）、そう言えば我が家にも有った、いや有るのだと急に思いついて店内に運んできた。早速音出しをしながらもうチョット・・・以前はこんなところで良いかとものぐさをして聞いていた事を思い出してしまい気になっていた事があって、せっかくだからと思い直して簡単な調整をした。　こんなに良かったのか、あの時手を抜くんじゃなかったなと反省。　スピーカーは箱に入れない平面バッフル方式だが、これはこれでとても清々しい音色になるので大好きだ。またしばらくの間はこれで楽しめそうだ。　半田ゴテやドライバー、細かい部分が良く見えない！ネジを落としたり手が思う様に利かない、メガネは何処だ、ライトが欲しい、腰が痛いぞ！なんの作業をしても常に感じるのは肉体的な衰え。さらに追い打ちをかける様に耳の感度が今一、左右のズレは自分の耳か・・・こんな筈じゃなかったともどかしさを感じつつの作業はストレスだ！なんでもまあいいかーと許せる大人になろう。
黄色い果実と赤い果実 2020/11/8	コーヒーの果実の熟度を色で見ると緑から徐々に緑が薄く黄色にそして赤くなりさらに赤黒くなり最後は黒が強くなる。しかし、品種によっては緑から薄黄色そして黄色のまま赤くはならない。　左はイエローブルボン種でブラジルでは一般的な品種、果実が熟すと黄色い色になる。対して右はレッドブルボン・・と言いたいが品種は不明、果実の形状が少し長いか？熟すとこの様に赤くなる。イエローブルボンは初めて実がついた記念すべき第1っ子。店内の現在の果実の様子です。
紅葉 2020/11/5	軽井沢　雲場池　昔、子供連れで時々訪れて久しい　時間を作って急遽出かけた軽井沢　今は夫婦だけで昔を懐かしむ様に、しみじみとした一時を過ごした。
左が粉の出口です 2020/11/1	ハリオV60　EVCG-8B-J　が動かないと持ち込まれました。　臭いがして動かなくなったとの事です。SWのあたりが臭かったとの事で、裏蓋を外して見ましたがSWは見た目変化無し。モーターのコイルの一部分が少し変色、大きな負荷が掛かった様で、この為の加熱による反応かと、、。豆入れを外すと多量の粉が見えます、さらに内蓋を外して見ると一面が全て粉詰まり状態です。豆の出口から臼歯周辺も写真の様に隙間なく硬くなった粉で一杯になっていました。ドライバーで掻き出す程でここまでの詰まりは初めて見ました。使い始めて2年以上一度も掃除はされていないとの事。　　相当な症状があったハズです、清掃し組み上げ正常動作を確認。掃除を豆にマメにする様に、またモーターコイルの僅かとは言え変色に気を配って使う様に話し終了。
豆仲間が増えましたニカラグア産エチオピア産 2020/10/22	はじめての生豆がそれも2種類入荷しました。　流通しているコーヒー豆の種類ってどれくらい有るのでしょうか？　私にはおそらく全種類はこれからの人生どう頑張っても飲むことは出来ません。そう思うと一つでも多くの種類を飲んで見たいです。しかしチョットだけでは無くその豆がどんな豆なのかを感じられる程にちゃんと飲んで見たいです。ニカラグア産レッドハニー　生豆はブランデーの様な香りを伴って嬉しくなりました。早速焙煎（ハイロースト）しました。美味しく出来たでしょうかチョット心配すごく楽しみ。エチオピア産コチャレ（ゴティティWS）明日（23日）焙煎予定
2020/10/22	薪ストーブ今シーズンの準備と初着火　今年もいよいよ薪ストーブの温かさが欲しい季節になって来ました。今日は今シーズンの無事を祈る着火式をしました。ほんの少しの薪を入れただけでしたが、店内にシーズン初め独特の臭いと共に懐かしい”ほっかほっか”を感じました。　春に樫の薪を購入して準備、さらに頑張って原木を運び薪作りをしたので薪の在庫を気にせずに安心して暖を取れます。
鉢植えの冬支度 2020/10/17	日ごとに外気温が下がって来ました。寒さに弱い植物を店内に運び込んだ為に店内は緑豊かになりました。言い換えれば、とても混雑になり邪魔になってしまいました。　　ご来店の皆さまご迷惑をおかけしますが優しくしてやってください。
掲示板更新しました 2020/10/17	2019年からの内容が増えたので年の途中ですが新しいページにしました。