そして
コロナウイルスの蔓延
2021/1/11
元気だから未感染とは限らない、コーヒーの香りが？なんてなれば既に重症に近い
もし自分が、家族が感染したら、そんな不安が背中合わせ、それでも日々生活がある。
人と会う事の「こわさ」を持っての日々の生活、これが日常か！
2021/1/1
元日は恒例の生豆他棚卸作業を行いました。生豆冷蔵庫よりも低い程の気温の中、ビニールシートを広げ生豆を出してメモしますが、最近焙煎していない豆を発見したり、気分転換にもなり新鮮な気分になりました。
2日はこれも
新年なのにオールドからスタートしました。特にケニアのアイボリー農園産2011年豆は私にとってとても思い出のある豆なのです。残り少なくなりましたが大切な豆。そしてイブラヒムモカも私にとってやはり特別な思い入れの有る豆なのです。
この様に香味の旨さを追求するだけでは無く、他人から見たらどうって事はない自分史の中にしっかり刻み込める様な豆も大切にしています。
皆さんの中に”むじか”がしっかり刻み込まれる様な店に出来たらいいなー 2021/1/4
12月28・31お休み
1月1～4までお休み
5日（水）から営業します。
2020/12/28
喫茶お休み中（店内では飲むことが出来ません）。
家カフェ用に豆の販売中です。
浅煎り・エチオピア産モカ（ゴティティWS） 甘く良い酸味を楽しめます。理想的なWSの香りで極々お勧め！
中深煎り・エチオピア産モカ（コチャレWS）） バランス良好（酸味は物足らない）
中深煎り・ケニア産ドーマン社AA WS バランスと濃く
深煎り ・タンザニア産プランテーションWS 濃く淹れてマイルドで甘い
激動の2020年が過ぎ去ろうとしています。
そして2021年もまた行方知れずの激動の一年になりそうですね！
コロナもオリンピックもどの様な動きになるのか、現状からでは想像出来ません。
成り行き任せの現状からそうそう変わりそうにない事だけは想像してしまいます。
2020年一年間皆様に感謝申し上げます ありがとうございました。（2020/12/31）
20201213
小さな世界 これでドリップは難しそうですね！
2020/12/12
焙煎豆は鮮度を大切にしますので、在庫は出来るだけ少なくしています。
豆を購入していただく時には、事前にお電話で在庫が有るのかを確認していただけると
助かります。
在庫が有りませんとせっかく来ていただいても、対応が出来ない事があります。
いつの日か楽しいカフェタイムをお過ごしいただける日を願って！
こんな時こそ 腕自慢でお家カフェしましょう。
当面の営業変更のお知らせ
2020/12/11
喫茶はお休みしますが、豆（焙煎豆・生豆）の販売はいたします。
お家Cafeをお楽しみください、美味しい豆を用意させていただきます。
定休日はありません、ご予約いただければ出来るだけ対応させていただきます。
社会情勢を見ながら当面はこの様に営業をいたします。
ご来店前にお電話にて豆の在庫をお問合せください。
入店には 必ずマスク着用・手・指の消毒 お願いします。
店内ではマスクの着用・滞在時間は30分程度・会話時はマスク着用
ご協力よろしくお願い致します。
2020/11/19
今シーズンになって2回程薪ストーブを使ってみた。どうしてもストーブが欲しい気温では無いがストーブの温かさがチョット欲しい。さて、煙突や本体の状態がどうか見ておきたい。やはり気分よく安心して使うには物臭はよろしくない。
母屋と店の２台、半日かかりで行った、やはり本体から煙突への接合部分にはカリカリのタールの塊が溜まっている。夏の間に煙突内部から剥がれ落ちたものが溜まっている。
シーズン初めには必要な作業で、見た目は変わらないが気分的にスッキリした。
燃やしてみても気持ち良さそうに感じるのは気のせいかな？
急に思い立って
サブシステムのスピーカー変更
Western Electric 755A
2020/11/11
WE７５５A+リボンTW毎日CDやFM放送などで音楽を適当に軽く聞き流して聞いている。さらにはPCからUSBDACにてPCオーディオなども含めなんでも聞いている。若い頃では想像すら出来なかった。昔嫌っていたCDでさえも、今ではそこそこ楽しんでいる。いやいやとても楽しんで聞ける、さらにyoutubeの楽しさも感じられる様になった。
デジタルの音質が格段に進歩した、そして若かった自分も進歩？し大人になった。殆どなんでも許せる気がする・・と言いつつ毎日聞いていると時折ムズムズしてくる。もうチョット良い音が欲しいなーチョットいじって見よう。そうしてゴソゴソと何かを始める。
数日前オーディオオタクの知人とTELで話していた時に、話題に出たWE７５５A（スピーカーの事）、そう言えば我が家にも有った、いや有るのだと急に思いついて店内に運んできた。早速音出しをしながらもうチョット・・・以前はこんなところで良いかとものぐさをして聞いていた事を思い出してしまい気になっていた事があって、せっかくだからと思い直して簡単な調整をした。
こんなに良かったのか、あの時手を抜くんじゃなかったなと反省。
スピーカーは箱に入れない平面バッフル方式だが、これはこれでとても清々しい音色になるので大好きだ。またしばらくの間はこれで楽しめそうだ。
半田ゴテやドライバー、細かい部分が良く見えない！ネジを落としたり手が思う様に利かない、メガネは何処だ、ライトが欲しい、腰が痛いぞ！なんの作業をしても常に感じるのは肉体的な衰え。さらに追い打ちをかける様に耳の感度が今一、左右のズレは自分の耳か・・・こんな筈じゃなかったともどかしさを感じつつの作業はストレスだ！なんでもまあいいかーと許せる大人になろう。
と
赤い果実
2020/11/8
コーヒーの果実の熟度を色で見ると緑から徐々に緑が薄く黄色にそして赤くなりさらに赤黒くなり最後は黒が強くなる。しかし、品種によっては緑から薄黄色そして黄色のまま赤くはならない。
左はイエローブルボン種でブラジルでは一般的な品種、果実が熟すと黄色い色になる。
対して右はレッドブルボン・・と言いたいが品種は不明、果実の形状が少し長いか？熟すとこの様に赤くなる。イエローブルボンは初めて実がついた記念すべき第1っ子。店内の現在の果実の様子です。
2020/11/5
軽井沢 雲場池昔、子供連れで時々訪れて久しい
時間を作って急遽出かけた軽井沢
今は夫婦だけで昔を懐かしむ様に、
しみじみとした一時を過ごした。
左が粉の出口です
2020/11/1
ハリオV60 EVCG-8B-J が動かないと持ち込まれました。臭いがして動かなくなったとの事です。SWのあたりが臭かったとの事で、裏蓋を外して見ましたがSWは見た目変化無し。モーターのコイルの一部分が少し変色、大きな負荷が掛かった様で、この為の加熱による反応かと、、。豆入れを外すと多量の粉が見えます、さらに内蓋を外して見ると一面が全て粉詰まり状態です。豆の出口から臼歯周辺も写真の様に隙間なく硬くなった粉で一杯になっていました。ドライバーで掻き出す程でここまでの詰まりは初めて見ました。使い始めて2年以上一度も掃除はされていないとの事。 相当な症状があったハズです、清掃し組み上げ正常動作を確認。掃除を豆にマメにする様に、またモーターコイルの僅かとは言え変色に気を配って使う様に話し終了。
ニカラグア産
エチオピア産
2020/10/22
流通しているコーヒー豆の種類ってどれくらい有るのでしょうか？
私にはおそらく全種類はこれからの人生どう頑張っても飲むことは出来ません。そう思うと一つでも多くの種類を飲んで見たいです。しかしチョットだけでは無くその豆がどんな豆なのかを感じられる程にちゃんと飲んで見たいです。
ニカラグア産レッドハニー 生豆はブランデーの様な香りを伴って嬉しくなりました。早速焙煎（ハイロースト）しました。美味しく出来たでしょうかチョット心配すごく楽しみ。
エチオピア産コチャレ（ゴティティWS）明日（23日）焙煎予定
2020/10/22
今年もいよいよ薪ストーブの温かさが欲しい季節になって来ました。今日は今シーズンの無事を祈る着火式をしました。ほんの少しの薪を入れただけでしたが、店内にシーズン初め独特の臭いと共に懐かしい”ほっかほっか”を感じました。
春に樫の薪を購入して準備、さらに頑張って原木を運び薪作りをしたので薪の在庫を気にせずに安心して暖を取れます。
2020/10/17
ご来店の皆さまご迷惑をおかけしますが優しくしてやってください。
2020/10/17